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豆角直接下锅炒就错了,炒前多做1步,豆角翠绿鲜嫩不变色,好吃_

发布日期:2020-07-24 03:34   来源:未知   阅读:

豆角直接下锅炒就错了,炒前多做1步,豆角翠绿鲜嫩不变色,好吃

豆角也叫豇豆,是一种便宜又好吃的时令蔬菜,此时的豆角1块钱一大把,可以说想怎么吃就怎么吃,蒸豆角、炒豆角、凉拌豆角、做馅包饺子等等,都是特别受欢迎的吃法。

豆角的吃法最多,可是大家做的最多的还是炒豆角,做着简单,吃着鲜美,还特别的下饭,清爽不油腻,哪个人能不爱呢。炒豆角虽然好吃,可是做起来真不容易,炒的时间短了,豆角很容易不熟或者夹生,炒的时间久了呢,豆角就变的发黄变黑了,特别的影响食欲。

其实出现上面的这些情况,那是因为我们在炒豆角的时候用错做法,豆角直接下锅炒是错的,我们只有在炒前多做1步,炒出来的豆角才会是翠绿鲜嫩不变色的,又入味还好吃。

【豆角炒肉】

所需食材:豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一:豆角去掉两端以及有虫洞的地方,放入清水中洗干净,掰成小段。

步骤二:猪肉切成条或者片,葱剥皮切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。

步骤三:锅内添冷水,滴入食用油烧开,倒入豆角焯水,等到豆角断生,捞出泡冷水,最后捞出控水备用。

步骤四:另起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉炒匀。

步骤五:一直炒到猪肉变色,倒入适量生抽炒匀上色,然后倒入豆角,撒入适量食盐,炒匀入味后,即可关火盛出食用。

烹饪小技巧:

炒豆角最忌直接下锅炒,炒前多做1步,豆角才会是翠绿鲜嫩入味的。多做的这1步就是给豆角焯水,即维持了豆角翠绿的颜色,还让豆角变得更加容易入味。


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